Latwerge ist ein melasse- oder honigartiger, dicker Saft vornehmlich aus Waldfrüchten wie Wacholder, Hagebutten, Holunder oder Preiselbeer. Die entsafteten Früchte werden mit Zucker schonend erhitzt und zu einem dickflüssigen Sirup einreduziert. Bei Tannenschoss- und Holunderblüten kommt auch Zitronensäure hinzu. Bei der gewerblichen Produktion wird auch mit Konzentraten gearbeitet.
Die Latwerge ist ein feiner Brotaufstrich, aber auch ein feiner Süss- und Aromastoff in der Dessertküche und sie verleiten ambitionierte Hobbyköche zu allerei Experimenten, zum Beispiel bei der Saucenzubereitung.
Latwerge wird von den
Gebrüdern Eberle in Gossau SG und der
Morga AG in Ebnat-Kappel in gewerblicher Manier hergestellt.